Mit Brokkoli und Fisch sieht man besser

Koch2017

Ich werde oft gefragt, was man bei Augenerkrankungen essen kann. Über die Rolle der Antioxidanten habe ich bereits für Sie auf diesem Blog im März 2016 geschrieben. (s. unten)

Es stimmt, dass besonders gut fürs Auge ist, das Blattgemüse: Grünkohl, Spinat und Brokkoli sind die drei luteinreichsten Lebensmittel. Die Stelle des schärfsten Sehens auf der Netzhaut unsere Makula enthält vor allen Lutein und Zeaxanthin, diese sind  Abkömmlinge von Beta-Carotin, deshalb stimmt es durchaus, dass auch Möhren gut für unsere Augen sind. Dazu kommen die Omega-3-Fettsäuren, die vor allem in Seefisch, zum Beispiel in Hering oder Lachs vorhanden sind.

Ich kann zwar kochen, aber nur einige einfache Gerichte. Was ich gerne koche und mir auch schmeckt ist zum Beispiel Spinat oder Brokkoli mit Lachs. Hier mein Rezept für Ihre Augen.

Zutaten:

500 g Spinat (frischer Blattspinat oder Brokkoli)
20 g Butterflöckchen
1 Zitrone, Salz und Pfeffer
eine Packung gefrorenes oder frisches Lachsfilet (250 g)

Zubereitung:

Spinat oder Brokkoli gut putzen.

Am besten gerät dieses Gericht, wenn der abgetropfte Blattspinat möglichst ohne Wasser im Topf auf kleinster Flamme/ Hitzestufe gegart wird.  Beim Einschichten gibt man auf jede Lage vorsichtig etwas Salz und einige Butterflöckchen.

Der Broccoli wird in kleine Röschen zerteilt und in wenig Salzwasser gekocht (nicht zu weich!).

Die Lachsfilets kalt abspülen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und  in der Pfanne mit der Hautseite nach unten in die heiße Butter legen.

10 Minuten braten, ohne zu wenden: So bildet sich auf der Hautseite eine Kruste, während die andere nur leicht gegart ist. Der Fisch bleibt sehr saftig. Dazu kommt darauf Zitronensaft. Fertig

Lachsfilets mit dem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Ihr

Augenarzt

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Diagnose: AMD

AMD:  altersbedingte Makuladegeneration ( engl.: Age related MaculaDegeneration)

Das Thema feuchte Makuladegeneration ist in aller Munde, jedoch sehe ich in meiner Praxis, wie das Netzhautfoto  auch zeigt, eine Zunahme der Beschwerden bei trockener Makuladegeneration. Die meisten AMD-Patienten leiden an eine trockene Form der Makulaerkrankung. Das Bild zeigt eine deutliche Verschlechterung des Netzhautbefundes bei einer älteren Frau innerhalb eines Jahres.Die Blutentnahme bei uns ergab einen erhöhten Homocysteinspiegel im Blut.

Daten weisen darauf hin, daß Homocystein für kleine Gefäße besonders schädlich ist.  Studien zeigen, daß der Homocysteinspiegel von AMD-Patienten oft erhöht und die Durchblutung der Fovea (Zentrum des schärfsten Sehens) in der Makula reduziert ist. Dabei gehen Sehzellen in der Netzhautmitte, die scharfes und farbiges Sehen vermitteln, zugrunde.

Vitamine der B-Gruppe, Vitamine B6, B12 und Folsäure, wandeln freie Stress-Radikale und Homocystein  normalerweise in harmlose Substanzen um. Wird eine AMD-Behandlung unumgänglich, weisen wir Sie gerne darauf hin, wie diese verlaufen kann. Wir haben der o.g. Patientin  Tabletten,  sog. Nahrungsergänzugsmittel empfohlen, es handeltt sich hier um eine Kombination der Antioxidanten mit Lutein plus Meso-Zeaxanthin für das Makulapigment (siehe AREDS Studie II) sowie eine Senkung des Homocysteinsspiegels mit i.m. Spritzen in unserer Praxis.

Homocystein wird mit einer Vielzahl von gefäßassoziierten Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose oder Herzinfarkt, sowie Schlaganfall, Altersdemenz und Osteoporose.
Eine gesunde Ernährung und die Minimierung von Risikofaktoren helfen jedoch, die Augen zu schützen.
Alle Fragen zur AMD-Behandlung bei uns richten Sie bitte an info@augenarzt-bayerischer-platz.de  Wir beraten Sie gerne.
Ihr

Augenarzt

trockene AMD am rechten Auge

trockene AMD am rechten Auge

Meine Augen im Dienst für Sie

Mithilfe eines Biomikroskops, der Spaltlampe untersuche ich täglich viele Augen. In meinem Untersuchungszimmer stehen unseren Patienten moderne Geräte wie OCT, FAG – Kamera zu Verfügung. Dies beutet für mich viel  Bildschirmarbeit,  konzentrierter Blick – mir helfen bei FokussAugenarzt Herr Frano ieren weiche multifokale Kontaktlinsen, sowie unsere Augentropfen AUGENKRAFT.

Ich untersuche Ihre Augen und berate Sie gerne.

Ihr Augenarzt

Website zum Abrufen: Grossdruck für Sehbehinderte

pillenundlupeWir alle, trotzdem wir gut sehen können, kennen diese Situation : die Beipackzettelsschrift ist zu klein und schlecht lesbar. Nun endlich unterstützt eine Homepage http://www.patienteninfo-service.de mit größeren Schriftzeichen, stärkeren Kontrasten und einer Lesefunktion Sehbehinderte beim Lesen von Beipackzetteln. Die Suchmaschine ermöglicht eine Suche nach dem Namen des Präparats, dem Wirkstoff oder der Pharmazentralnummer (ca. 850 Arzeinmittel insgesamt sind aufgelistet und hinterlegt).

Neu in der Makulaforschung

Die Therapie der feuchten Form der altersabhängigen Makuladegeneration durch intravitreal (ins Auge) injizierte VEGF-Inhibitoren (zB Lucentis, Eylea) ist in kurzer Zeit zum Standard geworden und hat bei vielen Patienten nicht nur den weiteren Funktionsverfall aufgehalten, sondern sogar zu Verbesserung der Sehschärfe gehührt – vor etwa sieben Jahren noch undenkbar in der Augenheilkunde.

Die Belastung für die meist älteren Patienten ist durch die oft in monatlichen Rhytmus erfolgenden Injektionen hoch. Ein Ausweg könnte eine neue Tablette sein.

Ein amerikanisch-britisches Forschungsteam hat einen oralen VEGF Inhibitor Pazopanib bei Patienten mit bestimmtem Genotyp ( T-Allel im Gen für die Komplementkomponente H ( Y402H T) wirkungsvoll testen können. 9 von 15 Patienten hatten deutliche Visusverbesserungen. Dies seien die ersten Daten (Open label Phase IIa – Studie) . Bei ca 70% der europäischen Bevölkerung tritt dieses Genotyp auf.

Makuladegeneration

Makuladegeneration

Moderne Technologie – zum Wohl Ihrer Augen in unserer Makulasprechstunde

Optische Kohärenteztomographie (OCT) – ab heute stehen Ihnen in unserer Praxis am Bayerischen Platz 9 in Berlin die modernste Untersuchungsgeräte zur Untersuchung Ihrer Augen zur Verfügung. Computerbasierte Messverfahren wie unseres HD OCT  Cirrus liefern exkate Bilder für die Früherkennung von Netzhauterkrankungen und eignen sich zudem besonders zur Diagnosestellung und Verlaufskontrolle mit Dokumentation. Die Untersuchung ist dabei berührungslos, ein Weittropfen der Pupille ist nicht erforderlich. Das OCT-Gerät liefert präzise, hochauflösende Bilder Ihrer Netzhaut. Nicht nur Makuladegeneration, sondern auch Gefäßerkrankungen, die zu Herzinfarkt oder Schlaganfall führen können, und Blutdruck sind sehr oft anhand von Netzhautveräderungen diagnsotizierbar

AMD

HD OCT – Gerät mit Hochauflösung